Collagen như một chất bổ sung chế độ ăn uống: nó là gì và có lợi ích gì từ nó?

Collagen được cơ thể tự tổng hợp từ các thành phần mà chúng ta lấy từ thực phẩm. Khi collagen được tổng hợp, cơ thể - chủ yếu là các tế bào mô liên kết, nguyên bào sợi - kết hợp các axit amin từ thực phẩm giàu protein như thịt, gia cầm, cá và hải sản, trứng, các sản phẩm từ sữa và các loại đậu. Quá trình tổng hợp collagen cũng cần vitamin C, kẽm, đồng, selen và các khoáng chất khác. Vitamin C được lấy từ các loại thực phẩm như chanh, ớt chuông, cà chua, bông cải xanh và các loại rau lá xanh. Các khoáng chất bạn cần có trong thịt đỏ, hải sản, các loại hạt và các loại đậu. Nhưng không phải ai cũng có quá trình tổng hợp collagen diễn ra tốt và tích cực như nhau. Theo tuổi tác, cơ thể giảm sản xuất collagen, ngoài ra, chế độ dinh dưỡng kém có thể dẫn đến giảm lượng collagen trong cơ thể. Ngoài ra, quá trình tổng hợp collagen cũng có thể suy giảm dưới tác động của các yếu tố bên ngoài: tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hút thuốc lá, ô nhiễm môi trường.

Tiến sĩ Elizabeth Bradley, Giám đốc Y tế của Trung tâm Y học Chức năng tại Cleveland Clinic cho biết: “Khi bạn già đi, cơ thể bạn không còn có thể hấp thụ hoặc tổng hợp các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả nữa. “Để đảm bảo rằng cơ thể nhận đủ các thành phần để tạo ra collagen, bạn có thể cần thay đổi chế độ ăn uống hoặc bổ sung dinh dưỡng.”

Bác sĩ da liễu người Mỹ, Tiến sĩ Whitney Bowe mô tả collagen là “dây khai thác protein trong da”. Ở tuổi trẻ, da căng, nhưng theo năm tháng, chúng bắt đầu yếu đi, dẫn đến da lỏng lẻo và khô ráp. Bắt đầu từ thập kỷ thứ ba, da của chúng ta mất khoảng 1% lượng collagen mỗi năm. Tiến sĩ Bowe nói: “Khái niệm bổ sung collagen, đặc biệt là trong bối cảnh cơ thể suy giảm sản xuất collagen theo tuổi tác, rất hấp dẫn theo quan điểm của bác sĩ da liễu.

Một nguồn collagen tốt bên ngoài có thể đóng vai trò là nước hầm giàu xương - thịt bò, thịt lợn, thịt gà và cá. Nhưng nấu ăn cần thời gian và sự kiên nhẫn - phải mất một hoặc hai ngày để luộc xương trên lửa nhỏ. Điều thú vị là một loại thuốc sắc như vậy, giúp tăng cường dây chằng và khớp, được đưa vào chế độ ăn uống bắt buộc của nhiều vận động viên chuyên nghiệp - ví dụ như các cầu thủ bóng rổ của câu lạc bộ LA Lakers. Nhưng nếu bạn muốn tự làm một loại "nước dùng collagen" như vậy, thì bạn nên chú ý đến chất lượng của các thành phần ban đầu. Tiến sĩ Bradley khuyên bạn nên sử dụng xương được trồng hữu cơ để tránh dư lượng kháng sinh, thuốc trừ sâu và các chất độc khác.

Một cách khác để cải thiện sự tổng hợp collagen là thông qua các chất bổ sung dinh dưỡng đặc biệt - collagen hydrolysates. Đây là một sản phẩm tương đối mới, nhưng mức độ phổ biến của nó đang phát triển với tốc độ rầm rộ. Người Mỹ dự kiến ​​sẽ chi 293 triệu USD vào năm 2020 cho các sản phẩm bổ sung collagen - gần gấp 6 lần so với năm 2014. Đến năm 2025, thị trường collagen toàn cầu dự kiến ​​đạt 6,5 tỷ USD.

Có hai loại chất bổ sung collagen chính, tùy thuộc vào nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất chúng: collagen động vật và collagen biển (hoặc cá). Collagen động vật được sản xuất từ ​​sụn, xương và mô da của gia cầm và gia súc. Marine - từ da và xương của cá. Để thuốc được hấp thu tốt hơn, nó được thủy phân thành các chuỗi peptit - các phân tử nhỏ hơn có thể dễ dàng vượt qua hàng rào ruột và đi vào hệ tuần hoàn. Về lý thuyết, cơ thể có thể sử dụng collagen được hấp thụ ở nơi nó cần được “sửa chữa” nhiều nhất.

Collagen biển được coi là hiệu quả hơn và dễ tiêu hóa hơn, nhưng nó cũng đắt hơn đáng kể so với động vật. Mặt khác, collagen biển là loại I, trong khi các loại collagen khác được tìm thấy ở động vật. Vì vậy, để đạt được hiệu quả tối đa và phức hợp nên kết hợp các loại collagen với nhau.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều sản phẩm bổ sung collagen khác nhau dưới các dạng khác nhau: viên nén, viên nang, bột, collagen dạng uống,… Xét về tỷ lệ giá cả - hiệu quả thì collagen dạng bột là lựa chọn có lợi nhất. Nó có thể được thực hiện bằng cách hòa tan liều khuyến cáo (thường là 5-10 g mỗi ngày) trong nước, hoặc thêm nó vào nước trái cây, sinh tố, sữa chua, cà phê, v.v.

Các chất bổ sung collagen nguyên chất được coi là an toàn và không có bất kỳ tác dụng phụ nào được biết đến. Nhưng sự phát triển nhanh chóng về mức độ phổ biến của chúng có một mặt trái là ngày càng có nhiều nhà cung cấp và nhà sản xuất mới với sự đa dạng về giá cả và chất lượng liên tục xuất hiện trên thị trường. Da, móng guốc và xương của động vật được sử dụng để sản xuất collagen có thể tích tụ kim loại nặng và các chất độc khác. Một cuộc kiểm tra do tổ chức ConsumerLab của Mỹ tiến hành cho thấy một trong 14 mẫu thực phẩm bổ sung collagen có nồng độ cadmium tăng cao.

Ngoài ra, các bác sĩ da liễu và các tổ chức người tiêu dùng đã đưa ra lo ngại rằng collagen được sản xuất từ ​​gia súc có thể truyền các bệnh như BSE (bệnh bò điên). Và mặc dù những trường hợp như vậy chưa được ghi nhận, các chuyên gia khuyên bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng việc lựa chọn nhà cung cấp và nhà sản xuất, chọn các công ty có danh tiếng tốt, sử dụng nguyên liệu chất lượng cao và tốt nhất là có chứng nhận của bên thứ ba.

Hiện tại, 28 loại collagen đã được mô tả, được mã hóa bởi hơn 40 gen.Chúng khác nhau về trình tự axit amin, cũng như mức độ thay đổi - cường độ của quá trình hydroxyl hóa hoặc glycosyl hóa. Chung cho tất cả các collagens là sự tồn tại của 1 hoặc nhiều miền xoắn ba và sự hiện diện của chúng trong chất nền ngoại bào. Hơn 90% tổng số collagen của các sinh vật bậc cao được chiếm bởi các collagens loại I, II, III và IV.

Hầu hết các chất bổ sung collagen có sẵn trên thị trường đều chứa collagen loại I, II hoặc III hoặc kết hợp cả hai. Multi Collagen từ Re-Fresh Superfoods cũng chứa collagen loại V và X.

Một nghiên cứu mù đôi, ngẫu nhiên năm 2014 (tức là khi cả người tham gia và nhà khoa học đều không biết ai đang dùng thuốc thật và ai đang dùng giả dược), một nghiên cứu trong đó 69 phụ nữ từ 35-55 tuổi tham gia, cho thấy rằng việc dùng thuốc hàng ngày 2,5-5 g collagen trong 8 tuần giúp cải thiện độ đàn hồi của da.

Một nghiên cứu mù đôi năm 2015 trên 105 phụ nữ trong độ tuổi 24-50 có dấu hiệu cellulite cho thấy rằng việc tiêu thụ 2,5 g collagen hàng ngày trong 6 tháng giúp giảm các hiện tượng không đều trên da và hiện tượng sần sùi.

Một nghiên cứu năm 2016 trên 60 phụ nữ trong độ tuổi 46-69 cho thấy rằng việc tiêu thụ 5 g collagen biển mỗi ngày trong 8 tuần đã làm giảm đáng kể các dấu hiệu lão hóa trên khuôn mặt, bao gồm cả. cải thiện cơ sinh học của da và giảm nếp nhăn.

Một nghiên cứu năm 2012 đối với 26 phụ nữ có dấu hiệu lão hóa trên khuôn mặt cho thấy rằng uống 1 g collagen gà mỗi ngày giúp giảm 13% da khô, 13% nếp nhăn và tăng lượng hemoglobin lên 15%. và cải thiện lưu thông máu trên da.

Được công bố vào năm 2019, một phân tích có hệ thống về nghiên cứu ứng dụng da liễu của các chất bổ sung dinh dưỡng collagen đã kết luận rằng “kết quả đầy hứa hẹn để sử dụng trong thời gian ngắn và dài hạn để chữa lành vết thương và ngăn ngừa lão hóa da. Bổ sung dinh dưỡng collagen làm tăng độ đàn hồi của da, hydrat hóa và mật độ collagen trong lớp hạ bì. ” Tổng cộng có 11 nghiên cứu được phân tích, trong đó 805 người tham gia.

Một nghiên cứu ngẫu nhiên năm 2008 trên 147 vận động viên (72 nam và 75 nữ) cho thấy uống collagen làm giảm đáng kể cơn đau khớp. Những người tham gia được chia ngẫu nhiên thành 2 nhóm - trong đó một nhóm là các vận động viên nhận 10 g collagen mỗi ngày trong 24 tuần và nhóm còn lại - dùng giả dược. Kết thúc liệu trình, những người tham gia nhóm được bổ sung collagen đã ghi nhận mức giảm đau khớp có ý nghĩa thống kê khi nghỉ ngơi, khi đi bộ, chạy, đứng, nâng và mang vác đồ vật. Kết quả đặc biệt có ý nghĩa đối với những người tham gia bị đau đầu gối.

Một nghiên cứu mù đôi năm 2004 trên 274 người cho thấy hiệu quả tích cực của việc uống collagen loại II ở bệnh nhân viêm khớp dạng thấp.

Một đánh giá năm 2006 về nghiên cứu y tế hiện có về collagen thủy phân cho thấy việc sử dụng thường xuyên thực phẩm chức năng này có thể cải thiện tình trạng của bệnh nhân viêm xương khớp và các bệnh khớp khác.

Một phân tích năm 2014 về 60 nghiên cứu về hiệu quả của collagen thủy phân tại Đại học Barcelona đã kết luận rằng chất bổ sung “giúp giảm và ngăn ngừa đau khớp, giảm mật độ xương và lão hóa da”.