Gần đây, chế độ ăn kiêng keto đã trở nên rất phổ biến đối với nhiều người, bao gồm cả các ngôi sao lớn nhỏ khác nhau. Gần đây, tôi phát hiện ra rằng ngay cả trong số các rapper cũng có những tín đồ của cô ấy - ví dụ: Shym từ nhóm “Đẳng cấp“Người đã theo lối sống ketogenic được ba năm nay, và thậm chí đã bắt đầu dự án cá nhân của mình, EtoKeto. Tôi quyết định nhân cơ hội này và nói chuyện với Shym, tìm hiểu mọi thông tin chi tiết.
Điều gì đã khiến bạn bắt đầu chế độ ăn kiêng keto và bạn đã theo nó được bao lâu?
Tôi đã tham gia thể thao trong một thời gian dài và thường xuyên, nhưng mặc dù các chương trình tăng cường sức mạnh và tim mạch được thiết kế hợp lý, chế độ dinh dưỡng đúng (theo cách hiểu của tôi trước đây), tôi vẫn không thể loại bỏ đặc tính của hầu hết những người đàn ông gia đình "trên ba mươi": a bụng tròn và khuôn mặt tròn trịa. Cơ bắp phát triển nhưng mỡ vẫn không biến mất. Ba năm trước, bạn tôi và huấn luyện viên Wanji @noluva lần đầu tiên nói với tôi về keto. Vào thời điểm đó, anh ấy đã bị nhiễm ceton trong ba tháng, và tôi đã thấy kết quả của anh ấy. Trên thực tế, kể từ đó tôi đã bị nhiễm ceton trong ba năm.
Chế độ ăn uống đã ảnh hưởng đến sức khỏe và tinh thần của bạn như thế nào?
Điều hữu hình nhất, ngoài việc tôi có thể tiếp cận trực tiếp với các kho dự trữ chất béo của mình và điều chỉnh khối lượng của chúng, là việc giải phóng cảm giác đói. Cơn đói keto không giống như cơn đói carbohydrate. Tôi nhớ khi tập luyện trong giai đoạn "carbohydrate", khi mắt tôi tối sầm lại, và trong chuyến lưu diễn, nếu tôi bỏ bữa, tâm trạng của tôi trở nên tồi tệ, và các đồng nghiệp của tôi cảm thấy điều đó - tôi trở nên tức giận. Bây giờ không có điều đó. Cảm giác đói nhẹ. Cơ thể dường như đang hỏi: "Đầu bếp, tại sao chúng ta nạp nhiên liệu từ bên ngoài hoặc lấy từ nguồn dự trữ?"
Bạn có gặp tác dụng phụ nào khi bắt đầu sử dụng keto - mùi axeton, táo bón, đau đầu, phát ban, v.v. không?
Trừ khi ngay từ đầu, tôi thức dậy vài lần vào ban đêm vì lý do cơ bắp chân bị nứt, nhưng huấn luyện viên keto của tôi đã giải thích kịp thời rằng đây là triệu chứng của việc thiếu khoáng chất, tôi đã dùng aspark trong vài tuần. và bổ sung nước khoáng mặn vào chế độ ăn hàng ngày của tôi. Bây giờ tôi chỉ quản lý bằng nước khoáng. Tôi đã không đi qua các câu hỏi khác.
Bạn đang sử dụng keto mọi lúc, hay trong các kỳ kinh nguyệt?
Không ngừng. Tôi đã từng bay ra ngoài, tuy không thường xuyên nhưng một năm trở lại đây liên tục lên keto. Điều này chủ yếu là do tôi đã tổ chức một doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống ở St.Petersburg, nơi tôi hiện đang sống. Ẩm thực Keto với giao hàng etoketo.ru. Bạn của tôi, đầu bếp của dự án Zhenya Kim, và tôi đã nấu ăn và thử nghiệm rất nhiều. Và bây giờ tôi không có một câu hỏi về những gì để ăn. Và nếu tôi muốn một cái gì đó "ngọt ngào", nói cách khác, hiếm khi xảy ra trong trường hợp của tôi, thì các loại món tráng miệng của chúng tôi hoàn toàn làm tôi hài lòng mà không có nguy cơ bị ketosis. Tôi không thể tưởng tượng rằng bạn có thể ăn các kỳ keto. Để làm gì?
Bạn đã đạt được những kết quả gì và chúng tồn tại trong bao lâu?
Tôi đến với một hình thể vật chất, vốn có sẵn trong tôi về mặt tự nhiên, về mặt di truyền. Bây giờ tôi là một chàng trai bốn mươi tuổi vừa vặn))). Tôi gọi cơ thể mình là một chiếc “xe đạp thể thao”. Tôi duyên dáng, nhanh chóng và chắc chắn.
Làm thế nào để bạn quản lý để kết hợp chế độ ăn uống và lối sống lưu diễn?
Khá thoải mái. Ba ngày một tuần tôi ăn ở các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống ở các thành phố của Nga và các nước lân cận. Câu hỏi đầu tiên của tôi với người phục vụ: "Món ăn béo nhất của bạn là gì?" Câu hỏi thứ hai: "Món salad rau củ nhất của bạn là gì?" Thứ ba: "Bạn đang phục vụ dầu ô liu?" Và tất nhiên, tôi luôn có một lọ dầu cá trong túi xách của mình.
Gia đình và bạn bè của bạn cảm thấy thế nào về chế độ ăn kiêng này?
Tôi đã có một trải nghiệm ăn chay tiêu cực. Tôi bị mất một nửa khối lượng cơ, và gia đình nhìn tôi với lòng thương cảm. Tôi đã nói với mọi người thế nào là một người ăn chay đúng và làm thế nào để ăn thịt sai))). Tại một thời điểm nào đó, tôi nhận ra rằng thuần chay không dành cho tôi. Và anh đã ngừng hành hạ bản thân và những người thân của mình. Kinh nghiệm này đã dạy tôi giữ im lặng về chế độ ăn uống của mình. Nếu bây giờ họ hỏi tôi tại sao tôi nhúng một lát thịt xông khói vào dầu ô liu (tôi thỉnh thoảng làm điều đó cho vui), thì tất nhiên tôi có thể nói với bạn))
Bạn đã chuẩn bị trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng? Ví dụ, họ đã làm các xét nghiệm, đến gặp bác sĩ, v.v.
Tôi đã không đi khám trước. Tôi không có bất kỳ chẩn đoán đặc biệt nào, ngoại trừ có lẽ bệnh viêm dạ dày ở trẻ vị thành niên ở xa, đôi khi tái phát, đặc biệt là sau hai chiếc bánh pho mát. Nhưng bây giờ, đang sử dụng keto, tôi không gặp bất kỳ khó chịu nào về đường tiêu hóa. Gần đây, xem qua các giấy tờ y tế, tôi thấy xét nghiệm cholesterol đã có từ lâu. Tôi so sánh nó với hiện tại (tôi theo dõi nó sáu tháng một lần) và rất ngạc nhiên. Nếu trước đó tôi ở trong vùng "nguy cơ tim mạch" với tăng tổng lượng cholesterol và tăng cholesterol "mềm", thì bây giờ mức tổng quát là ở giới hạn trên của tiêu chuẩn, "mềm" rõ ràng là bình thường, và "cứng" (hay còn gọi là " tốt ”) được tăng lên một chút.
Keto đóng góp bao nhiêu vào sự phát triển cơ bắp và thể lực tổng thể?
Tôi không thể so sánh với thời kỳ "carbohydrate". Sau đó là một cuộc đấu tranh để các cơ nhìn qua lớp mỡ. Bây giờ, khi tôi đã loại bỏ được mỡ thừa và tiếp tục rèn luyện cơ bắp, tôi hài lòng với hình thể của mình. Tôi không phấn đấu cho chứng phì đại chỉ định. Nhiệm vụ của tôi là duy trì kích cỡ bộ đồ 46 của mình, và với điều này thì tôi làm tốt. Tôi thích nhìn mình trong gương. Áo sơ mi và quần dài vừa vặn hoàn toàn ngay từ chiếc mắc áo của cửa hàng. Đủ rôi. Với mức tăng 178, cân nặng của tôi dao động trong khoảng 68 kg. Tôi di chuyển trên sân khấu rất dễ dàng, tôi không bị hụt hơi.
Từ kinh nghiệm cá nhân, bạn nghĩ ai là tốt nhất cho chế độ ăn kiêng keto?
Đối với tôi, dường như chế độ ăn keto là cách mọi người ăn trước khi thuần hóa lúa mì. Vào mùa thu, khi trái chín (và sau đó không ngọt), tổ tiên chúng ta đã ăn chất béo trước khi mùa đông, nhưng thịt lợn rừng, có vẻ như, luôn là một món ăn được ưa thích hơn cả.
Những sai lầm phổ biến nhất dành cho người mới bắt đầu là gì?
Một số bạn bè của tôi đã làm theo tấm gương của tôi. Theo dõi họ, tôi sẽ khuyên không nên dựa vào thực phẩm protein trong quá trình chuyển đổi sang ketosis. cơ thể phân hủy protein, bao gồm cả thành glucose, và bạn tránh xa keto. Tôi khuyên bạn nên nhớ rằng bản thân chất béo không phải là thức ăn, và không nên ăn bằng thìa. Tốt hơn hãy thêm nó ở mọi nơi. Một thìa dầu dừa vào cà phê; nêm gia vị tốt cho món salad với dầu ô liu, và bơ sẽ hợp với miếng bít tết. À, đừng quên uống thêm, kể cả nước khoáng mặn.
Bạn sẽ đề xuất thực phẩm nào cho những người có vấn đề về ăn kiêng và thiếu hụt calo?
Đếm calo, nếu bạn đã sử dụng keto, dường như là tùy chọn đối với tôi. Tôi tập trung vào cảm giác đói của chính mình. Với keto, thật khó để nạp quá nhiều calo vào cơ thể. Bạn cảm thấy no và không muốn ăn nữa. Đó là tất cả. Chất béo không phải là đường đối với bạn. Và không phải bia)). Tuy nhiên, khi trong dự án EtoKeto, chúng tôi giới thiệu khẩu phần ăn hàng tuần (daily.etoketo.ru) cho những người không muốn tắm hơi với thứ tự các món ăn hàng ngày, chúng tôi đã tiến hành từ ý tưởng về nhu cầu trung bình hàng ngày của mọi người. với những lối sống khác nhau. Vì vậy, ví dụ, chế độ ăn FIT - cho những người muốn loại bỏ mỡ thừa trong cơ thể chứa 1300 Kcal, chia thành hai bữa, CÂN BẰNG - cho những người muốn duy trì vóc dáng - 2000 Kcal và ba bữa, và THỂ THAO - 2500 Kcal trên 4 liều + lượng protein tăng nhẹ. Nhân tiện, chia khẩu phần ăn hàng ngày thành nhiều bữa khác nhau là bí quyết của chúng tôi. Thực phẩm Keto giúp bạn tiết kiệm trong thời gian dài. Nó đến từ kinh nghiệm của riêng tôi. Không ai khác trên thị trường cung cấp cách tiếp cận này đối với chế độ dinh dưỡng keto.
Những quan niệm sai lầm phổ biến về chế độ ăn ketogenic là gì?
Chất béo đó là có hại, và bánh mì là đầu của tất cả mọi thứ, đây là ảnh hưởng của văn hóa và truyền thống. Và câu chuyện kinh dị phổ biến nhất là khi những người nói ngu dốt chỉ trích keto đánh đồng keto và nhiễm toan ceton. Dựa trên kết quả đo xeton của tôi (máy đo đường huyết có que thử xeton), cho dù tôi có gầy đến đâu thì tôi vẫn không bị nhiễm toan ceton. Tôi nghĩ rằng để bị nhiễm toan ceton, một người khỏe mạnh cần phải ăn quá nhiều chất béo thông qua ép buộc, cộng với việc ngồi trên ghế cả ngày.May mắn thay, hầu hết mọi người đều có phản ứng tích hợp với lượng mỡ thừa trong cơ thể. Nó tự động chuyển bạn từ ghế dài vào nhà vệ sinh.
Bạn nghĩ tại sao chế độ ăn keto lại trở nên phổ biến như vậy?
Tôi nghĩ đây là kết quả của nghiên cứu về chế độ ăn uống như một khoa học. Xét cho cùng, khoa học dựa vào các phương pháp dựa trên bằng chứng. Đây là cách nó khác với thời trang hoặc mỹ thuật, chẳng hạn.
Chia sẻ mẹo và mong muốn cho những người đã bắt đầu hoặc mới bắt đầu
Để loại bỏ chất béo, bạn cần ăn nhiều chất béo hơn. Đó là một nghịch lý, nhưng đây là cách hoạt động của chế độ ăn keto. Đã được chứng minh bởi khoa học và kinh nghiệm ba năm của chính chúng tôi.
